第十四章 回味（第2页）

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（）;（）　　“用普普通通的手法，却能做出挑不出毛病的馒头，我忽然有点期待这小光头能端出什么样的烤馍片了。”

胖评委本就没有什么倾向性，在意识到自己犯了经验主义错误后，也不由得期待起来。

实在是婵媛县这小地方平静太久了，以至于他已经很久没有，期待过下一顿饭能够带来的惊喜了。

“我完成了！”

忽然间，熊守山举起手来，在他的面前，五个盘子中，各放着一片浅褐色的蚊香状的蛋糕。

就造型来说，这毫无疑问是经典的蛋糕卷，但如果仔细观察，就会发现在这几份蛋糕卷的表面，却是镀着一层晶莹的薄膜。

“熊氏蜂蜜烤蛋糕卷，请各位评委品鉴。”

熊守山瞥了一眼还在慢吞吞撒烧烤料的陈山藏，心中生出一抹冷笑，算算时间，那两位现在也已经到了最后关头了。

隐晦的瞥了一眼会场的通风设备，熊守山将蛋糕交给了工作人员，陈山藏对此却完全不为所动，静静地坐在他那个蜂窝煤小炉前，不断翻转着手里的馍片。

虽然在各大美食主题的影视作品中，总会存在着先上必输这样的潜规则，但那本质上是为了剧情的张力而服务的，这就好比过去的所谓压轴、大轴一样，好节目为什么要放在后面？就是为了避免看完最好的节目，结果导致后面的都索然无味的情况出现。

?先把胜者的菜品摆出来，那败者的作品还要不要登场？登场后该怎么夸？夸大了，凭什么前面夸得小的作品能赢？夸小了，那胜负便一眼可知，后面的宣布结果也就没了悬念。

但现实却恰恰相反，以上那一切对于影视作品应该先弱后强的理由，放在现实便可以无缝转化为先强后弱的证明。

强者先上，就能先一步占据评委的味蕾，削弱后续菜品的冲击力，这一点在同类菜品中最为有效。

比如同样的辣味菜品，你先上一套魔鬼辣，就算评委又漱口又含姜，等到你对手上菜的时候，味道也必然要弱上几分。

虽然这次比的是点心，但甜味给味觉带来的疲劳，可是远超出作用于痛觉的辣味的！

三位评委自然能看出这种策略，但他们并不在意，说到底，这种做法并不违反斗味的规则，或者说，料理速度本身也是烹调水平的一环，如果你速度拼不过别人，味道还没法冲破前者布下的封锁，那也活该你输！

三个蛋糕卷放在桌前，负责拍摄的工作人员做好对焦，坐在中间的评委率先拿起叉子，轻轻在那能够闻到浓郁蜜香的蛋糕表面压了压。

微微的碎裂感自叉子传导自指尖，中间的评委眉角上扬，没有用比较斯文的方式切下一块，而是像动漫角色叉起整块牛排一般，将整个蛋糕卷插了起来送到嘴边，牙齿咬合，率先传递而来的，不是蛋糕的松软，而是……

“咔嚓！”

清脆的感觉自齿间扩展，在纤薄的脆皮之下，松软的面包也回馈以极致的反差，软糯蓬松的奶油味道略淡，却恰到好处的让那甜度稍重的脆皮得以调和。

全蛋打发的蛋糕中混着蜂蜜的滋润，随着唇齿挤压，深入蛋糕间隙中的烟熏味也随之挥发出来。

但这烟熏焦糖般的味道与外表镀上的那层糖壳带着一种仿佛与生俱来的羁绊，轻而易举的便完成了味道的统一，就如光滑细腻的被罩将蓬松柔软的被芯包裹起来，用力抱在怀里，温暖而又舒适。

“不错……居然用熏制的方式将糖镀在了蛋糕上，一边烤，一边熏，既不会影响烤制，也不会因为受热而让外表的糖壳融化，如此精妙的掌控力，没有十年苦功，定然是做不来的！”

胖评委脸上挂着赞许的表情，哪怕抛开比试题目不说，这片蛋糕卷也当得上美味。

熊守山的嘴角高高翘起，他已经隐隐能够嗅到从隔壁会场飘来的那一抹“异香”，只是还不等他扭头对着陈山藏投以挑衅的眼神，这个小光头便已经举起手臂――

“我这边也完成了！”

三名评委闻言，也没有耽搁，当即拿起斗味场准备的，用于重置味蕾的姜片含在嘴里，待到工作人员将陈山藏的菜品端上，他们已经完成了清茶漱口的流程，将视线投向了陈山藏的作品。

（）;（）　　但从卖相上说，陈山藏的烤馍片并不出众，甚至可以说有点寒酸，半个巴掌大小的馒头切片烤得焦黄带褐，虽然没有一点碳灰沾染算是优点，但也仅此而已。

怎么说呢？

中规中矩都有点抬举它了，仅从外表上来说，工厂里流水线生产的馍片，都不会比它差到哪去。

但三名评委此时却并没有露出一丁点的不屑，哪怕是胖评委，也露出了凝重之色。

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