第100章（第2页）

请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

如意娘把一盘锅塌豆腐端在桌上，「做好了，严嬷嬷尝一尝。」

严嬷嬷扫了一眼如意娘端盘子的手，指甲剪的短短的，指甲缝里乾乾净净，没有黑泥。

很漂亮的一双手，指甲盖没有涂凤仙花汁染色，很健康的肉粉色。

严嬷嬷夹了一块豆腐在碗里，轻轻咬开，爆浆般的豆腐立刻滑进嘴里，满口的豆腐香，和挂着芡汁的丶有韧性的豆腐外皮嚼在一起，一起取悦着舌尖，口感层次丰富，即使咽下去了，也满口余香。

一块豆腐分五口吃完了，严嬷嬷就停了筷子，喝了口茶水，说道：「确实不错，很家常的做法，难得是用料讲究，每一步的火候恰到好处，听那些读书人说什麽大道至简，就是这个道理了。」

「不过——」严嬷嬷话题一转，打量着如意娘的神色，说道：「你做锅塌豆腐的秘方，昨天如意已经告诉我了，今天我又全程看了你烧菜，我本就是厨娘出身，你做的每一步我都能还原，重新做出来，虽说一次很难成功，多做两次，总能烧出一模一样的锅塌豆腐，你说，我为何非要留你做年夜饭的豆腐菜？」

关心则乱，如意一听这话，不禁为亲娘着急了。

吉祥碰了碰她的手，耳语道：「莫慌，如意娘见过世面的，知道如何应对。」

这三年，如意在颐园当差，只有过年才能回家住几天，吉祥陪着如意娘做大席，两人相处的时间最多，就像亲儿子似的，彼此都有些了解。

果然，如意娘镇定自若，说道：「五味调和，本就是一代代做菜的人传下来的，以前再严密的秘方，现在也众人皆知了。这锅塌豆腐，也是我吃了山东菜馆的菜，自己学着做的，本不是什麽稀罕物，我做这道菜的时候，也从不避着任何人，只要不走歪门邪道，愿意学就学呗。」

「这人间美味，若没有吃它，也是无趣。吃好吃的食物会让人开心，都说人生不如意之事，十之八九，美味能抚慰人心，何不多些人，多做一些美味呢？」

「故，今年年夜饭，别的厨娘做锅塌豆腐也是一样的，不一定非得我来做。」

严嬷嬷一听，笑了，说道：「果然是个菩萨，菩萨做的豆腐最抚慰人心啊，我刚才不过和你玩笑，大年三十年夜饭的豆腐菜当然得是你来做。我当厨这些年，从来不干抢功这种事情，否则，以我低微的出身，如何能够服众？该你的就是你的，别人抢不走，不过要是做砸了，你得自己担责啊。」

「三十那天，你一早就在家里把豆腐做出来，中午就提着豆腐来颐园大厨房预备着，听从我的安排，叫你上灶的时候你就动手做。」

如意听了，放下心来，原来是在试探我娘。

如意娘忙道：「承蒙严嬷嬷瞧得起我的手艺，三十那天我一定准时提着豆腐过来。」

严嬷嬷想了想，说道：「年夜饭还有一道四喜丸子，会用到一些豆腐碎丶馒头碎拌进肉馅里，都是肉吃起来会油腻。这豆腐也交给你来做吧，你做的豆腐香，一点豆腥味都没有。」

四喜丸子，取福禄寿喜之意，也是寓意美好的过节菜，比如张家的四大管家的名字就来源於此，不过名字不能代表一切，来福炸炕烫死丶来禄头戴绿帽丶来寿发配充军丶来喜……来喜的下场，看官们要听以後的分解，暂且按下不表。

如意娘说道:「好，肉馅里的豆腐最好用老豆腐，水少。我就另外用一块重一些的石头压制。」

锅塌豆腐用的是不老不嫩的豆腐。

懂行的会欣赏手艺好的人，严嬷嬷又笑了，说道：「果然是行家啊，大年三十那天就麻烦你做两种豆腐了。」

如意娘忙道：「不麻烦，顺手的事。」

严嬷嬷说道：「已经到了中午，各个房头都要发饭，我要去盯着，待会我会命人传一桌子客饭，送到这里，你们吃了饭再走。」

如意娘客套说道：「这怎麽好意思呢。」

严嬷嬷说道：「你来大厨房一趟，还要饿着肚子回家，我就更不好意思了。」

严嬷嬷走後，果然有两个婆子提着食盒过来摆了一桌子客饭。

这个严嬷嬷懂手艺，也会做人，难怪能够稳坐颐园大厨房总管的位置。

如意打赏了两个婆子一把钱，三人忙了一上午，都饿了，一起吃饭，等如意和如意娘停了筷子，吉祥就像净坛使者似的，把剩下的全都吃完，连汤汁都蘸着馒头吃了，正在长身体的少年，吃个没够。

饭後，如意娘说道：「我好容易进来一趟，就把剩下的豆腐都做了，你拿去分给花椒胭脂她们，也算是我给这些小辈的礼物，还有你屋子里的蝉妈妈，也给她留一碗。」<="<hr>

哦豁，小夥伴们如果觉得不错，记得收藏网址或推荐给朋友哦~拜托啦（>。<）

<span>：||

请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。