第109章 惠灵顿牛排上(第1页)
请退出浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。🎁黑料不打烊看片
“加朵,洋葱切一半,剁碎,大蒜选四瓣,剁碎。”
林渊井井有条的安排着加朵为自己打下手,而他已经开始制作惠灵顿牛排的另一个食材,面皮。
【低筋面粉6og、高筋面粉6og倒入面碗中】
【倒入12g隔水融化的黄油】
【倒入7og的清水】
【倒入3g食盐】
【倒入2g白砂糖】
神之右手拥有的另一个作用,就是可以精准的化身秤,不再需要用秤进行测量。
看着林渊那随意的倒入调料,餐厅经理长舒一口气,反观他的西餐厨师,正精准的用秤开始放置调料。
不免有些得意,暗道。
“看来只是知道个大概,西餐对于每种食材的比例,可是有些精准的要求,只有最优惠的厨师,才可以知道这个比例。”
【该调料成分不足,食盐增加2g、白砂糖增加3g】
看到林渊又增加了调料,餐厅经理更是有些得意,他确信,林渊不会做,否则怎么可能继续放调料。
【揉成面团】
这对于林渊来说,根本不是什么困难,在面果的面前,惠灵顿牛排外面的酥皮根本就是小巫见大巫。
【放入冰箱冷藏】
【倒计时1小时】
……
放下手中的活,林渊看了看加朵这边切好的蘑菇碎、洋葱碎和大蒜碎。
【冷锅下油,制作蘑菇酱】
西餐选用的是平底锅,也是为了更好的受热均匀,倒入2og隔水融化的黄油。
倒入洋葱碎和大蒜碎,炒香。
炒勺不停的拨弄着,在黄油的温度下,洋葱以及大蒜开始散出香气,小火的作用下,黄油也不会编糊。
最后倒入香菇碎,加入百里香叶、倒入两勺红酒。
当林渊拿出红酒时,所有人都以为他是要用来喝的,可是见林渊把红酒倒入到蘑菇酱里。
所有人都震惊了,没有人可以想到,林渊竟然要把酒当作调料品。
“这个家伙到底什么意思,为什么要泛红酒?”
“别乱看了,小心点!牛排别熟过了!”
林渊这神来之笔,让对面的西餐厨师有些愣,如果不是同伴提醒,这块牛肉已经糊了。
🎁黑料不打烊看片请退出浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。